Menu da semana de 01 a 05/09 de 2014

SEGUNDA: creme de grão de bico com topping de bacalhau

Creme de grão de bico com topping de bacalhau

Creme de grão de bico com topping de bacalhau

Receita

Bata 2 caixas de grão de bico cozido no liquidificador com o líquido que vem na caixa. Se ficar muito grosso, coloque água.

Numa panela grande refogue cebola e alho micropicados e azeite até que a cebola fique macia mas sem deixar dourar. Adicione o grão de bico batido e mexa bem. Adicione água até que o creme fique da consistência que deseja. Corrija o sal. Deixe ferver por 5 minutos e desligue.

Em outra panela aqueça azeite, doure alho picado e adicione bacalhau desfiado dessalgado. Mistura. Junte azeitonas, corrija o sal, tempere com pimenta do reino e, por último, adicione cheiro verde picado e cebola roxa em fatias finas. Desligue o fogo e tampe a panela.

Sirva o creme de grão de bico com um pouco do bacalhau sobre ele.

 

TERÇA: Meatloaf com milho cozido e saladinha

Consegui esta receita com a irmã de um amigo americano que é como um irmão para nós daqui de casa. Fiquei realmente encantada com ela porque é muito úmida e bem temperada. A receita é tradicionalíssima do sul dos Estados Unidos. 

Meatloaf

Meatloaf

Receita

Aqueça 1 colher de sopa de óleo numa panela e refogue 1 xícara de champignon fresco picado (cru), 1/2 xícara de cenoura ralada e 1/2 xícara de cebola picada. Mantenha a panela no fogo até que os vegetais estejam macios. Reserve.

Numa tigela grande coloque 2 ovos ligeiramente batidos, 1/4 de xícara de leite, 3 colheres de sopa de ketchup, 1 colher de mostarda, 1 colher de molho inglês, 1/2 colher de chá de sal e 1 xícara de farinha de rosca. Misture bem e adicione os vegetais refogados.

Coloque na tigela 1kg de carne moída na tigela e misture com as mãos até que a mistura esteja homogênea.

Forre uma assadeira com papel alumínio, unte-a com óleo e molde um bolo com a carne de aproximadamente 20cm por 12cm.

Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 25 minutos. Retire do forno e pincele sobre o bolo de carne uma mistura de 1/2 xícara de ketchup, 1/4 de xícara de açúcar mascavo e 2 colheres de mostarda. Fica uma camada grossa.

Retorne ao forno por mais 35 minutos e sirva.

 

QUARTA: filet de frango grelhado com arroz 7 grãos e cenouras e shimeji ao shoyu

Filet de frango grelhado com arroz integral e vegetais

Filet de frango grelhado com arroz integral e vegetais

Receita

Tempere os filets de frango com sal, pimenta do reino, gotas de limão e um tico de mel. Grelhe-os no momento de servir. Coloque uma folha de sálvia sobre os flites assim que ficarem prontos (opcional).

Numa wok ou panela grande aqueça óleo e coloque o shimeji limpo. Junte um pouco de saquê e um pouco de shoyu. Assim que o saquê evaporar, tempere com cebolinha picada e sirva. 

Repita a operação com a cenoura e polvilhe com gergelim torrado. Sirva tudo com arroz 7 grãos.

 

QUINTA: penne primavera com bifinho

Receita

Numa panela grande grelhe separadamente abobrinha em rodelas, berinjela, cebola e tomatinhos. Reserve.

Na mesma panela aqueça azeite e refogue um pouco de alho. Retorne os vegetais grelhados para a panela, desligue o fogo e reserve.

Cozinhe o penne de acordo com as instruções da embalagem. Coloque a massa escorrida sobre os vegetais juntamente com 1 concha da água do cozimento.

Sirva polvilhado com parmesão e folhinhas de manjericão acompanhado de um bifinho, se achar necessário.

 

SEXTA: sopa creme de lentilhas com calabresa e costelinha defumada

Receita

500 gr de lentilhas verdes
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
1 cenoura grande picada
2 talos de salsão
1 linguiça calabresa
500 gr de costelinha de porco defumada
sal
3 colheres de sopa de salsinha picada
 

 

Coloque 500 gr de lentilha de molho por mais ou menos 2 horas. Descarte a água e leve à panela de pressão a lentilha,   cebola e alho picados, cenoura em cubos, 2 talos de salsão e a 1 linguiça calabresa (inteira). Cubra tudo com água e, depois que a panela começar a fazer o barulhinho, conte 15 minutos e dê uma olhada (após eliminar a pressão), provavelmente a lentilha já estará cozida.
 
Afervente 500 gramas de costelinha defumada té que fiquem macias.
 
Retire a linguiça da panela, descarte os talos de salsão e transforme os demais ingredientes num creme com o mixer. Fatie a linguiça e afervente as costelinhas até que fiquem macias e retorne as carnes à panela com o creme. Deixe ferver por uns minutinhos, acrescente água de ficar muito grosso, corrija o sal e é só servir salpicada de salsinha picadinha.
Anúncios

Deixe um comentário

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair / Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair / Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair / Alterar )

Foto do Google+

Você está comentando utilizando sua conta Google+. Sair / Alterar )

Conectando a %s