Pulled pork com cole slaw

Para que os lanches do final de semana não fiquem repetitivos, resolvi fazer este sanduíche que arrancou suspiros dos clientes preferenciais aqui de casa.

A melhor parte da história é que esta receita pode ser feita com um ou dois dias de antecedência e, no momento de servir, ficamos quase sem louça para lavar.

 

Pulled pork com cole slaw

Pulled pork com cole slaw

Faça assim:
Tempere uma peça de filet mignon suíno com sal e pimenta. Aqueça duas colheres de sopa de óleo e doure-a  bem por todos os lados.

Adicionei 1 xícara de molho barbecue, 1 xícara de polpa de tomate, 1 cebola em pedaços médios, 2 dentes de alho amassados e 1 pimentão verde picado (opcional).

Leve ao fogo baixo e espete a carne com um garfo de vez em quando. Ela estará pronta quando você conseguir facilmente desfiá-la com dois garfos. O meu demorou aproximadamente 1 hora e meia para ficar pronto.

Se o molho começar a engrossar muito, adicione água para dar o tempo que a carne necessita para ficar beeeem molinha.

A mistura deve ficar com o molho encorpado.(os temperos do molho se desmancham durante o cozimento)

A carne não precisa ser retirada da panela. Desfaça-a com a ajuda de dois garfos e misture a carne desfiada ao molho.

Enquanto a carne cozinha, prepare a cole slaw que é facílima da fazer.

Misture numa tigela 4 xícaras de repolho finamente picado, 1 cenoura ralada e duas maçãs raladas.
Faça o molho com 1 xícara de maionese, 1 caixinha de creme de leite, 3 colheres de sopa de vinagre e 2 colheres de sopa de açúcar.

Coloque na tigela sobre os vegetais, misture bem e deixe descansar na geladeira por pelo menos 1 hora. Na hora de servir misture novamente porque os vegetais soltarão líquido.

Pulled pork

Pulled pork

A montagem é muito simples. Toste um pouquinho os pães de hambúrguer costados ao meio (eu uso uma frigideira sem nada), coloque uma porção generosa do pulled pork bem quente e, por cima, uma porção de cole slaw. Aí é só comer e se sentir no sul dos Estados Unidos.

Aqui em casa a gente adora.

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