Massa com filet mignon suíno

Massa com filet mignon suíno

Massa com filet mignon suíno

A presença de carne suína nos pratos de massa não é muito usual, não é mesmo?

Como tinha duas pecinhas de filet mignon suíno no freezer e tinha comprado uma massa diferente e queria utilizá-la, resolvi juntar as duas coisas.

E não é que a combinação deu muito certo? Eu, marido e filho amamos e faremos repeteco em breve. Ficou muito bom mesmo.

Eu fiz assim:

Temperei os filets mignons suínos com sal, pimenta do reino e uma colherada de mostarda.

Aqueci óleo na panela de pressão e dourei muito bem e por todos os lados cada uma das peças de carne. Retirei da panela e reservei.

Coloquei na panela de pressão 1 cebola grande picada, 3 dentes de alho picados, 2 cenouras médias em cubos, vários ramos de tomilho. Deixei tudo refogar enquanto raspava o fundo da panela para retirar o queimadinho gostoso.

Juntei 2 xícaras de vinho tinto, 1 caixa de polpa de tomate e 1 xícara de água.

Retornei o filet mignon suíno para a panela e afundei nos vegetais com o vinho e a polpa de tomate.

Tampei a panela e contei 40 minutos após começar a chiar. Abri e a carne estava tão macia que desfazia ao toque do garfo.

Desfiei as duas peças de carne com o auxílio de 2 garfos e voltei o molho à fervura com a tampa da panela aberta. Corrigi o sal e servi sobre o manfredini, esta massa italiana lindinha que achei no Sam’s Club.

Manfredini

Manfredine

Ficou uma massa bem rústica e substanciosa. Um carinho dentro do prato.

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