Refeição para impressionar: purê de batatas com rúcula, medalhão de filet com crosta de gruyere e molho de vinho tinto

Medalhão com crosta de gruyere, purê com rúcula e molho de vinho tinto

Medalhão com crosta de gruyere, purê com rúcula e molho de vinho tinto

Não sei se vocês já repararam na descrição do blog. A frase que está logo abaixo do título é: receitas para a vida real.

Este é o nosso foco, trazer receitas deliciosas que não necessitem de dias inteiros na cozinha para serem produzidas.

Mas tem dia que queremos impressionar, né? Quando vamos receber uma visita, numa data especial ou mesmo quando bate a inspiração de servirmos algo diferente e mais sofisticado para a nossa família.

Este prato é muito simples de ser feito.

medalhão com gruyere 2

Cozinhe as batatas até ficarem bem macias. Passe-as pelo espremedor e retorne à panela. Adicione 1 caixinha de creme de leite, tempere com sal e pimenta e dê o ponto com azeite até que fique liso e leve. Reserve.

Tempere os medalhões de filet com sal e pimenta do reino. Aqueça bem uma frigideira, coloque um fio de óleo e doure os medalhões dos 2 lados. Este selamento dever ser rápido poi os medalhões ainda irão ao forno.

Arrume os medalhões dourados numa forma e coloque sobre cada um uma porção generosa de queijo gruyere ralado grosso. Leve a forma ao forno em temperatura máxima ou ao grill (aquele queimador que fica acima, no forno, utilizado para dourar e gratinar, eu usei o grill na minha prepação). Deixe lá até o queijo derreter e começar a dourar. Uns 15 minutos, aproximadamente.

Na hora de servir, reaqueça o purê de batatas e quando ele já estiver fervendo, junte 1 maço de rúcula lavado e com as folhas rasgadas grosseiramente. Mexa, corrija o sal se necessário, tampe a panela e desilgue o fogo.

O molho de vinho tinto está neste post aqui: https://comoquetemnageladeira.com/2014/09/18/top-10-molhos-para-carnes/

Monte o prato assim: coloque um pouco de purê no centro do prato e complete o fundo do prato com molho de vinho tinto. Arrume 1 ou 2 medalhões no centro do purê e decore com uma folha de rúcula.

Todo mundo vai te chamar de chef.

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