Molho madeira

Minha amiga Paula Golias pediu uma receita fácil de molho madeira la no grupo do Facebook “Com o que tem na geladeira”. Paulinha, vou colocar aqui a maneira que faço e que, modéstia a parte, fica bem gostosa.

Molho madeira

Molho madeira

Eu geralmente uso a panela que usei para grelhar a carne ou utilizo o caldo que se formou na assadeira coado para dar mais sabor ao molho.
Faço assim: derreto 1 colher de manteiga, polvilho 2 colheres de farinha de trigo e deixo, mexendo sempre, fritar até a farinha ficar douradinha. Adiciono 2 xícaras de caldo de carne e 1 xícara de vinho madeira (se for utilizar  molho da assadeira, considere o molho fazendo do caldo de carne e coloque apenas o que faltar para as duas xícaras).
Deixo ferver por uns 5 minutinhos, corrijo sal e pimenta e sirvo sobre a carne.
Se gostar, adicione 1/2 xícara de champinhons fatiados.

Dica legal: substitua o vinho madeira por vinho tinto ou vinho do Porto. Fica delicioso também. (no caso do vinho tinto, se ele for um pouco azedo, adicione um tiquinho de açúcar para equilibrar.

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