Jantar de aniversário: antepastos (parte 1)

Antepastos

Antepastos

Na quarta-feira da semana passada, dia 22/10, o Antonio, meu marido, fez aniversário.

Decidimos que no sábado faríamos um jantarzinho para reunir poucas pessoas, todas muito próximas e queridas.

Vou apresentar, a partir de hoje, o cardápio que preparei para o aniversário dele.

Foram quatro antepastos, que servimos com pães e torradinhas, um risoto, uma sobremesa e o bolo. Tudo regado a muito vinho.

Foi uma delícia de jantar.

Hoje começaremos com dois dos quatro antepastos.

Azeitonas marinadas

Azeitonas marinadas

AZEITONAS MARINADAS

Drene totalmente as azeitonas. Numa tigela misture bastante azeite, pimenta calabresa, pimenta do reino, orégano seco e bastante raspas de limão. Misture bem e junte as azeitonas. Mexa até que todas elas estejam cobertas pela marinada. Deixe na geladeira de um dia para o outro.

Gratinado de cogumelos paris

Gratinado de cogumelos paris

GRATINADO DE COGUMELOS PARIS

Higienize os cogumelos paris. Fatie-os e reserve.

Numa panela derreta manteiga, adicione cebola ralada e deixe-a refogar sem que doure.

Junte os cogumelos. Assim que começarem a amolecer, junte um pouco de vinho branco (não é necessário cobri-los com o vinho).

Deixe o vinho ferver por uns 2 minutos. Tempere os cogumelos com sal e pimenta do reino.

Adicione catupiry (aproximadamente a mesma quantidade de cogumelos que está na panela neste momento). Deixe o catupiry derreter. Se ficar um creme muito grosso, adicione creme de leite. Ele deve ficar com consistência de um recheio de torta, firme mas ainda cremoso.

Coloque o creme em potinhos que possam ir ao forno. Cubra com parmesão ralado e leve ao forno (se tiver grill, use) até que o queijo esteja gratinado.

Sirva bem quentinho.

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