Jantar de aniversário: antepastos (parte 2)

antepastos 1

Como prometi ontem, volto hoje com os outros dois antepastos que fiz para o jantar de aniversário do meu maridão.

Para ser sincera, creio que estes dois foram os que fizeram mais sucesso com os convidados para o jantar. Embora todos tenham sido muito elogiados e bem consumidos.

Vamos conhecê-los?

Pasta de gorgonzola brulée

Pasta de gorgonzola brulée

PASTA DE GORGONZOLA BRULÉE

Numa tigela coloque 1 xícara de queijo gorgonzola esfarelado e 1/2 xícara de ricota passada na peneira. Misture bem.

Tempere com um tico de azeite e adicione creme de leite de caixinha até que a mistura fique com consistência de patê, sem esfarelar mais. Conserve na geladeira.

Tire da geladeira uns 15 minutos antes de servir.

Na hora de montar, coloque a pasta de gorgonzola no potinho, cubra com uma fina camada de açúcar e queime o açúcar com o auxílio de um maçarico ou de uma colher aquecida diretamente no fogo.

Tanto uma técnica quanto outra podem causar acidentes sérios, cuidado. Se utilizar a colher, use uma cujo cabo também seja de metal (plástico pode derreter) e pegue no cabo do garfo com a proteção de uma luva grossa, destas que que usamos para retirar coisas do forno.

Este foi o preferido do público masculino. O salgadinho do gorgonzola com o docinho da crosta de açúcar queimado juntos ficam demais!!!!

Abobrinhas marinadas no limão siciliano

Abobrinhas marinadas no limão siciliano

ABOBRINHAS MARINADAS NO LIMÃO SICILIANO

Numa tigela grande prepare a marinada. Para 5 abobrinhas médias eu coloquei 1 xícara de azeite, raspas e suco de 2 limões sicilianos, sal, pimenta, 2 colheres de açúcar, 5 dentes de alho só descascados e levemente amassados (inteiros) e um punhado de ramos de tomilho fresco. Misture bem e reserve.

Aqueça azeite numa panela grande ou wok, adicione as abobrinhas cortadas em cubos médios e deixe-as refogarem em fogo alto até dourarem bem.

Retire-as do fogo e coloque ainda fervendo na tigela da marinada. Misture delicadamente para que todos os pedaços de abobrinha fiquem envolvidos pelo tempero. Tampe e deixe repousar na geladeira de um dia para o outro.

Na hora de servir elimine os dentes de alho e os ramos de tomilho.

Tenho que dizer que este foi meu favorito.

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