O melhor pudim de leite condensado do mundo

Pudim Dani 1

Sabe aquele pudim que derrete na boca? Com textura de pura seda? É este, pessoal.

Quem conseguiu a receita foi a minha irmã, com o confeiteiro do Hotel Transamérica. Ele sempre é servido no buffet de comida brasileira. O pudim, não o confeiteiro. (brincadeira boba)

Desde então não conseguimos fazer outra. Mas fazemos de vez em quando porque a receita não está nem aí para a contagem de calorias. kkkkk

Pudim Dani 2

Vejam só:

2 xícaras de açúcar

10 gemas peneiradas

2 latas de leite condensado

2 latas de leite

Pudim Dani 3

Faça um caramelo com o açúcar. Lembre que o caramelo está no ponto quando adquirir cor de guaraná. Cubra o fundo e as laterais de uma forma de buraco no meio com ele. Reserve.

Coloque as gemas, o leite condensado e o leite no liquidificador. Se quiser mais liso, pulse o liquidificador umas 4 ou 5 vezes. Se preferir mais furadinho, bata mais tempo. Nós gostamos mais lisinho.

Coloque a mistura na forma caramelizada, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré aquecido a 180 graus em banho-maria por 1 hora. Retire o papel alumínio e deixe por mais 15 minutos.

Retire do forno. Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 6 horas.

Na hora de desenformar, passe o fundo da forma na boca do fogão acesa para o caramelo aquecer um pouco e soltar o pudim.

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2 pensamentos sobre “O melhor pudim de leite condensado do mundo

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