Sopa de feijão

Sopa de feijão

Sopa de feijão

Hoje o dia está friozinho, com garoa intermitente. Este clima pede, clama por uma sopinha quente e reconfortante, não é mesmo?

Como tinha feijão congelado (sempre cozinho a mais e congelo apenas cozido, sem nenhum tempero), descongelei o amigo e fiz esta sopinha para o jantar.

Vamos aprender como faz?

Bata cerca de 3 xícaras de feijão cozido no liquidificador e passe por uma peneira. Se estiver muito grosso, adicione água para bater mais fácil. Reserve.

Numa panela grande doure 1 cebola média e 2 dentes de alho bem picadinhos. Adicione 1 cenoura e 1 abobrinha cortadas em cubos e aproximadamente 1 xícara de vagem picada do mesmo tamanho que os cubos de cenoura e abobrinha (eu não coloquei batata porque não tinha, coloque o que gostar ou o que tiver em casa). Tempere com sal e pimenta do reino e refogue.

Coloque o feijão batido na panela com os legumes, junte 2 xícaras de água e 1 linguiça calabresa inteira (se a família gostar muito, pode colocar até 2 linguiças). Deixe cozinhar em fogo baixo por uns 15 minutos. Retire a linguiça e adicione 1 xícara de macarrão para sopa e 2 colheres de sopa de salsinha picada. Se a sopa estiver ficando muito grossa, coloque mais água aos poucos.

Deixe ferver até o macarrão ficar cozido. Enquanto isso, fatie a calabresa em rodelas.

Logo que a massa estiver no ponto, volte a linguiça para a panela e deixe levantar fervura novamente.

Corrija o sal, se necessário, e sirva.

Coloque

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