Capelletti in brodo

Nestas noites frias uma sopinha tem valor de carinho. Que tal um capelletti in brodo para aquecer o corpo e a alma?

Faça cortes acompanhando o osso central de 1 peito de frango

Estes cortes são para o peito cozinhar mais rápido e por igual

Tempere com sal e pimenta

Aqueça um pouco de óleo numa panela alta e coloque o frango com a pele para baixo para dourar

Depois que a pele estiver dourada, vire o frango e adicione alho e cebola picadinhos para refogar

Quando a cebola estiver transparente, junte uma cenoura ralada e folhas de louro

Cubra todo o conteúdo da panela com água fervente e deixe o frango cozinhar

Depois que estiver cozido,desligue o fogo, retire o peito da panela, deixe-o esfriar um pouco

Assim que conseguir manipular o frango, desfie-o grosseiramentente. Para o capeletti in brodo eu prefiro o frango desfiado em pedaços maiores

Coloque o frango desfiado na panela e ligue o fogo novamente

Assim que a mistura voltar a ferver, junte os capellettis. Cozinhe os capellettis uns 2 minutos a menos do que recomenda a embalagem

No final do cozimento dos capellettis, adicione salsinha picada e corrija o sal

Pronto! Agora é só servir bem quentinho com um bom queijo ralado por cima.

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