Strudel (ou folhado) de escarola com queijo

Estava com uma massa folhada há tempos no freezer. Pois nesta semana resolvi que ia usá-la mesmo sem saber o que fazer com ela.

Depois de descongelá-la na geladeira de um dia para o outro, resolvi usar mesmo o que tinha na geladeira. E não é que ficou uma delícia? Um acompanhamento super  versátil e saboroso.

Faça assim:

  1. Unte uma assadeira com óleo e abra 1 embalagem de massa folhada (ainda gelada) sobre ela. No centro, polvilhe farinha de rosca para que o fundo não fique úmido e amolecido. Deixe aproximadamente 1 dedo de folga em cada ponta da massa.

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2. Sobre a farinha, espalhe 8 ameixas secas picadas (não precisa hidratar).

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3. Arrume por cima das ameixas, 1 maço de escarola refogado em 2 colheres de sopa de azeite, 2 dentes de alho picados e sal e deixado numa peneira para escorrer todo o líquido que formou (por volta de 30 minutos).

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4. Cubra toda a escarola com fatias de muçarela e dobre as pontas livres sobre o recheio.

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5. Faça cortes nas laterais da massa e cubra o recheio com as pequenas fitas que se formaram, alternando os lados.

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6. Feche toda a massa, pincele com shoyu e leve ao forno pré-aquecido em 180 graus por aproximadamente 40 minutos ou até que a massa fique bem dourada e crocante.

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7. Sirva como lanche ou como acompanhamento. Eu servi acompanhado de escalopes de filet mignon e creme de alho poró. Testado e aprovado.

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E você pode variar os recheios: brócolis com cream cheese, refogado de palmito, espinafre, alho poró, berinjela ou abobrinha grelhadas, mil possibilidades.

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