Penne integral com molho de linguiça de frango e espinafre

Fiz esta receita ontem no jantar, e já coloquei o vídeo que fiz pelo Snapchat la no grupo do Face. Aliás, para quem quer me seguir no Snapchat para ver mais vídeos de receitas e dicas culinárias é só procurar por Clau Alaminos.

Esta receita tem cara de feriado. Fácil, rápida sem muita sujeira e muito gostosinha. Mesmo!

penne linguiça e espinafre 1

Pra começar coloque 1 colher de chá de óleo numa panela. Adicione 8 gomos de linguiça fresca (eu usei de frango mas use a que mais gostar) sem a membrana que a envolve (é só apertar a linguiça que a carne sai muito facilmente). Refogue até que a carne esteja bem soltinha e seca (ela vai soltar um líquido que deve secar antes de prosseguirmos com a receita.

Depois da carne bem sequinha, adicione 3 dentes de alho esmagados e 1/2 cebola picada. Misture e refogue até a cebola ficar macia e translúcida. Adicione 1 embalagem de espinafre congelado (do tipo que o espinafre já vem todo picadinho) e misture até ficar homogêneo.

Retire a linguiça com espinafre da panela e reserve.

penne linguiça e espinafre 4

Na mesma panela, derreta 2 colheres de sopa de manteiga. Junte 2 colheres de sopa de farinha de trigo em forma de chuvinha. Misture vigorosamente e deixe no fogo até a farinha soltar um aroma de cozida (uns 2 minutos). Coloque na panela 2 xícaras de leite frio ou gelado (é interessante que se coloque tudo de uma vez para não empelotar). Comece a mexer imediatamente a só para quando estiver bem cremoso. Adicione uma caixinha de creme de leite, misture bem e retorne a linguiça de frango e o espinafre reservados para a panela. Tempere com pimenta (no meu caso o sal da linguiça foi suficiente) e misture até que fique verdinho e homogêneo. Se na hora de servir o molho tiver engrossado, coloque mais leite até ele atingir a consistência desejada.

Sirva sobre o penne integral cozido e aproveite o sabor delicado do molho.

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