Muffins de limão siciliano

 

muffins limão siciliano 4

Sempre fiz esta receita com o nosso limão tahiti, normalzinho. Um dia tinha limões sicilianos na geladeira e resolvi testar a receita com eles. Por que fiz isso? Agora só consigo fazer com o siciliano. Fica realmente delicioso.

Faça assim:

Peneire 3 xícaras de farinha de trigo com 1 1/2 colher de chá de fermento em pó. Reserve.

Coloque numa tigela grande 1 1/2 xícara de iogurte natural integral. Adicione 2 xícaras de açúcar e misture até ficar homogêneo. Junte 2 ovos inteiros e raspas de 2 limões sicilianos. Misture novamente. Acrescente a farinha peneirada e mexa apenas até ficar homogêneo (massa de muffin muito mexida tende a ficar seca). Por último coloque 3/4 de xícara de óleo e novamente misture até ficar homogêneo.

Encha as forminhas de muffins deixando um espaço vazio de 1 dedo até a borda e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 20 a 25 minutos ou até dourar.

muffins limão siciliano 7

Enquanto os muffins assam, faça a calda. Numa panela pequena misture 1 xícara de suco de limão siciliano coado com 1 xícara de açúcar de confeiteiro. Leve ao fogo e mexa até o açúcar se dissolver por completo. Não é necessário ferver.

Assim que os muffins estiverem prontos, retire-os das forminhas e, enquanto estiverem quentes, regue com a calda. Os bolinhos ficarão bem molhadinhos porque absorverão a calda azedinha.

Espere esfriar e já pode servir.

Se quiser transformar em sobremesa, sirva os muffins gelados acompanhados de uma tigelinha cheia de chantilly. Fica incrível também.

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2 pensamentos sobre “Muffins de limão siciliano

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