Vegetais assados ao balsâmico

vegetais ao balsâmico

Ontem, depois da publicação do cardápio sem carne, me pediram uma receita de vegetais assados ao balsâmico lá no grupo do Facebook. Minha intenção inicial era colocar a receita lá mesmo mas resolvi postar aqui para mais pessoas terem acesso, porque ela é boa, muito boa.

E antes que me perguntem, não, eu não me tornei vegetariana. Daqui a pouco as carninhas voltam a aparecer por aqui.

Vamos à receita?

vegetais ao balsamico com massa

Vegetais assados ao balsâmico

Pré-aqueça o forno a 180 graus.

Misture 1/4 de xícara de vinagre balsâmico com 1 colher de sopa de açúcar e reserve.

Corte em cubos médios cerca de 6 xícaras de vegetais variados (berinjela, abobrinha, tomatinho, floretes de brócolis, couve-flor, pimentão, cebola, cenoura…) e arrume-os eu uma camada em uma forma ou refratário.

Adicione 6 dentes de alho inteiros e com casca.

Tempere com 1/2 xícara de azeite, sal e pimenta do reino a gosto. Misture tudo com as mãos e volte a arrumar os vegetais na forma.

Se gostar, coloque alguns raminhos de tomilho ou alecrim e retire no final do cozimento.

Leve a mistura ao forno por aproximadamente 30 minutos.

Retire do forno e junte o vinagre balsâmico. Mexa delicadamente para que ele se espalhe por todos os vegetais.

Volte ao forno por aproximadamente 15 minutos ou até que o balsâmico caramelize.

Sirva como antepasto, acompanhamento para carnes ou com massa (na última foto misturei aos vegetais algumas muçarelinhas de búfala.

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