Frango assado ao limão e uma verdurinha da minha infância

Frango ao limão

Sábado ficamos apenas eu e o marido em casa. Resolvi fazer um almocinho com tudo o que ele gosta. Costumo dizer que ele e nosso filho são duas raposas, nunca vi ninguém gostar mais de frango. Por isso, fiz este frango assado que fica uma delícia:

Tempere 1Kg de sobrecoxas com sal e pimenta do reino dos dois lados. Arrume-as num refratário com a pele para cima.

Sobre as sobrecoxas coloque: 1 colher de sopa de alho amassado, raspas de 2 limões, 1 pitada de páprica e 1 pitada de cominho. Regue-as com o suco dos 2 limões e com 2 colheres de sopa de mel.

Leve o refratário ao forno médio e deixe até que as sobrecoxas fiquem bem douradas (entre 45 minutos e 1 hora). Sirva.

Para acompanhar eu fiz arroz branco e folhas de mostarda com batatas que sempre apareciam na mesa lá de casa durante minha infância.

Faça assim: coloque 3 batatas picadas numa panela, cubra com água com sal (sem ultrapassar o nível das batatas) e leve a panela ao fogo para que cozinhe. Quando estiverem macias, coloque na mesma panela, 1 maço de folhas de mostarda lavado e picado grosseiramente. Com um garfo amasse as batatas durante o cozimento da verdura (não é necessário transformá-la em purê). Assim que a água secar, desligue o fogo.

Em uma panela pequena aqueça 3 colheres de sopa de azeite, doure 2 dentes de alho picados e jogue a mistura sobre as batatas com mostarda na outra panela. Misture, corrija o sal se necessário, e sirva.

 

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