Bread pudding com calda de caramelo e baunilha

bread pudding

Há tempos que estava com vontade de comer este pudim de pão ao estilo americano. Sempre que vou aos Estados Unidos procuro alguma lanchonete ou brunch que o sirva.

Esta receita, além de ser facílima, fica deliciosa. Muito boa mesmo. Além disso, o cheiro do pudim assando é matador. Impossível não ficar aguado enquanto espera pelo saída dele no forno.

Este da foto eu fiz assim:

Unte um refratário pequeno (eu usei um quadrado de aproximadamente 25cm de lado). Tire a casca de 6 pães amanhecidos e pique em cubos médios. Não precisa ser necessariamente pão francês, pode ser brioche ou algum outro pão macio também. O importante é que o resultado dê aproximadamente 6 xícaras de cubos de pão.

Arrume os cubos de pão no refratário, por cima dele coloque 1/4 de xícara de passas sem sementes (opcional). Numa tigela à parte misture bem: 3 ovos, 2 xícaras de leite, 1/4 de xícara de manteiga derretida, 1/2 xícara de açúcar, 1 colher de sopa de canela em pó e 1 colher de sopa de extrato de baunilha. Verta a mistura sobre os cubos de pão e deixe descansar por 10 minutos.

Coloque em forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 45 minutos ou até ficar dourado e fofo. Retire do forno. Ele abaixará depois que esfriar, não se preocupe.

Para o molho de baunilha e caramelo coloque numa panela pequena 1/2 tablete de manteiga, 1/2 xícara de açúcar, 1/2 xícara de açúcar mascavo e 1 caixinha de creme de leite. Leve ao fogo baixo e, mexendo sempre, deixe que a manteiga derreta e a mistura ferva por 2 minutos. Retire do fogo e adicione 1 colher de sopa de extrato de baunilha. Mexa vigorosamente até a baunilha ficar incorporada.

Sirva o pudim morno com a calda quentinha. Se quiser um contraste, coloque uma bola de sorvete de creme.

Sobremesa ideal para os dias mais frios. Garanto que todo mundo vai amar.

 

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