Sopa de legumes com macarrãozinho

sopinha de legumes

Esta é a sopinha mais simples e reconfortante do mundo. Garanto que lembra a infância da maioria de nós.

Ontem estava sem saber o que fazer para o jantar e resolvi aquecer corpos e almas aqui em casa.

Para fazer, siga as instruções (receita para 4 pessoas):

Numa panela grande aqueça 2 colheres de sopa de óleo. Adicione 1 cebola grande picada e 2 dentes de alho amassados. Refogue até a cebola ficar translúcida.

Junte 3 talos de salsão sem os fios e bem picadinhos e refogue mais 1 ou 2 minutos. Coloque 4 batatas médias e 1 cenoura grande em cubos médios. Arrume 2 linguiças calabresas defumadas inteiras sobre os vegetais e cubra com água fervente até que o nível da água ultrapasse o da linguiça em aproximadamente 2 dedos.

Deixe cozinhar em fogo baixo até que batata e cenoura estejam quase macias (uns 15 ou 20 minutos). Retire as linguiças e adicione 1 abobrinha em cubos médios (picada com casca e tudo) e 2 xícaras de macarrão miudinho para a sopa. Cozinhe por mais uns 5 minutos ou até que a massa esteja macia mas sem desmanchar.

Enquanto cozinha, fatie as linguiças em rodelas e retorne-as para a panela. Quando a sopa estiver quase pronta experimente o caldo e corrija o sal. Sirva bem quentinha com parmesão ralado por cima.

Utilize outros legumes como mandioquinha (batata baroa ou batata salsa) e chuchu. Ficam deliciosos também.

Anúncios

Deixe um comentário

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair / Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair / Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair / Alterar )

Foto do Google+

Você está comentando utilizando sua conta Google+. Sair / Alterar )

Conectando a %s