Conchiglione de alcachofra

Conchigloni edit 1

Este é o tipo de prato que é facílimo de fazer e que todos fazem UAU na hora que chega à mesa. Passe no setor de vegetais congelados do supermercado, leve para casa um pacotinho de fundos de alcachofra seja feliz e faça bonito com os convidados.

Ingredientes

500gr de massa tipo conchiglione
300gr de fundos de alcachofra cozidos
2 colheres de sopa de salsinha picada
3 colheres de sopa de cebola picada
2 colheres de sopa de alho picado
3 colheres de sopa de azeite
sal
pimenta do reino
3 xícaras de molho ao sugo
parmesão ralado a gosto
Modo de preparo
Pique os fundos de alcachofra. (reserve alguns pedaços maiores para a decoração.
Aqueça o azeite numa panela. Adicione a cebola e o alho e refogue até que a cebola fique transparente.
Junte as alcachofras, a salsinha e refogue. Tempere com sal e pimenta do reino.
Cozinhe os conchigliones e retire-os da água um pouco antes de estarem totalmente cozidos.
Deixe esfriar um pouco e recheie-os com o preparado de alcachofras, decore com uma fatia de fundo de alcachofra.
Coloque o molho ao sugo no fundo de um refratário e arrume os conchigliones recheados sobre o molho. Cubra com papel alumínio.
Leve ao forno médio, pré aquecido, apenas para aquecer a massa. (entre 15 e 20 minutos).
Sirva com parmesão ralado.
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